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Combien de calories dans les oeufs de caille?

Un oeuf moyen pèse environ 20gr, l’apport calorique d’un œuf est de 30.6 calories (Kcal). Au 100gr les œufs de caille apportent 153 calories (Kcal). L’œuf de caille est un aliment de choix car il a une excellente valeur nutritive. En effet, ses apports nutritionnels aux 100grs sont 13gr de protéines, 11 gr de lipides, 0.5gr de glucides. Puisque l’œuf est pauvre en glucide, il n’a donc pas de charge glycémique (IG = 0). Par conséquent, sa forte teneur en protéine et son IG nul, en font un aliment à intégrer dans les régimes hyper-protéinés comme Montignac et Dukan. De plus, l’œuf de caille a un apport pauvre en cholestérol (0.8mg/100gr), ce qui le préconise dans les régimes alimentaires anticholestérols.

Profil santé de l’œuf de caille
Les effets positifs proviennent de : la qualité supérieure de la protéine contenue dans l’œuf ; la non teneur en cholestérol (c’est un œuf diététique), la haute concentration de vitamines et minéraux par rapport au volume de l’œuf.
Les œufs entiers sont très riches en antioxydants qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers et des maladies liées au vieillissement. L’œuf est composé de protéines complètes c’est à dire qu’elles apportent l’essentiel des acides aminés nécessaires au bon développement de l’organisme. L’œuf est riche en oligoéléments: vitamines B12, B9, B5 et notamment de choline qui joue un rôle important dans le développement et le fonctionnement du cerveau, indispensable aux enfants, et à la femme enceint pour le développement embryonnaire. L’œuf est également une très bonne source de minéraux comme le sélénium (32µg/100gr), le phosphore (226mg/100gr) et le zinc (1.47mg/100gr).

Les + de l’oeuf
– C’est un aliment peu utilisé,
– Permet de faire des plats raffinés, et étonnants,
– Atouts nutritionnels, riche en oligoéléments: phosphore, sélénium, et en vitamines : A, B12, B5, B9, D,
– Peut être utilisé lors de cure thérapeutique car les œufs de caille ont une action bénéfique dans plus de 30 maladies.
– L’œuf de caille est diététique, très faible quantité de cholestérol (0.8mg/100gr).

Conseils Dégustation
Les œufs doivent être conservés au froid. Si les œufs doivent être à température de la pièce pour une recette, les sortir une demi-heure à l’avance. Les œufs dans leur coquille se conservent 5 semaines à compter de la date d’emballage.

This article was written by: elevage

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